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18閱讀 2022-02-28 08:02 快訊

公元前53年，植茶始祖吳理真手植七顆茶樹于蒙山之巔，開啟人工植茶先河，茶文化從這里孕育并走向世界。

又到一年春好處

蒙頂新綠出新茶

▲蒙頂山茶區(qū)第一背簍茶上市活動現(xiàn)場郝立藝攝

2月26日

2022年蒙頂山茶區(qū)

第一背簍茶上市

蒙頂山的春天

正式拉開序幕

▲茶葉交易楊安文攝

蒙頂山茶為何好？

01好在品質(zhì)。

▲蒙頂山

蒙頂山是“南方絲路”的主要通道和“茶馬古道”的起點(diǎn)，矗立在成都平原西南向青藏高原過渡的第一臺地，位處“地球神奇圈”北緯30度上，最高峰上清峰海拔1456米。優(yōu)越的降雨、日照、多霧等氣候和酸性肥沃土壤、生物多樣性豐富、自然環(huán)境優(yōu)越等自然條件，造就了蒙頂山茶豐富的營養(yǎng)價值，水浸出物總量高達(dá)42%-46%、游離氨基酸總量高達(dá)5.5%-6.5%、茶多酚總量為28%-32%。成就了蒙頂山茶“形美、色潤、香郁、味甘”的感官特征和“茶性溫”“味獨(dú)珍”的獨(dú)特“茶性”。

▲名山茶海連綿成片徐世楠攝

名山與川農(nóng)大、省農(nóng)科院茶葉研究所和中國茶葉研究所等科研機(jī)構(gòu)深入合作，建成四川唯一的國家級茶樹良種繁育場，收集茶樹種質(zhì)資源3000余份，選育優(yōu)良茶樹品種17個，其中國家級2個、省級15個，引進(jìn)茶樹新品種280個，年出圃優(yōu)質(zhì)茶苗15億株。啟動蒙頂山茶核心區(qū)茶園原真性保護(hù)工程。創(chuàng)制始于宋代，傳承千年“三炒三揉”的傳統(tǒng)技藝，也讓蒙頂甘露外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，香氣幽雅清新，滋味甘甜醇和，滿口生香且長留唇齒舌尖。

▲茶師傅現(xiàn)場制茶郝立藝攝

蒙頂山茶為何鮮？

02鮮在傳承。

▲茶技表演郝立藝攝

蒙頂山茶歷史文化悠久，西漢甘露年間，吳理真在蒙頂山馴化七株野生茶樹，開啟了世界上有文字記載最早人工種茶的歷史先河。唐玄宗天寶元年，蒙頂山茶被欽定為貢茶，一直沿襲到清末，長達(dá)1169年，是中國入貢皇室歷史最長、延續(xù)時間最久、知名度最大的歷史名茶。名山是神秘禪茶的發(fā)源地之一，蒙頂山永興寺以茶入禪、以禪會友，形成了獨(dú)特的“禪茶一味”，開啟了世界禪茶之源。名山同時是巴蜀茶藝的發(fā)源地，聞名中外的川派茶藝文化代表作長嘴茶壺正是發(fā)源于蒙頂山，始創(chuàng)的“龍行十八式”“天風(fēng)十二品”被譽(yù)為中華茶藝和茶技的絕世“雙璧”?！笆裢敛璺Q圣，蒙山味獨(dú)珍”。2017年蒙頂山茶文化系統(tǒng)入選第四批“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

▲蒙頂山茶郝立藝攝

蒙頂山茶為何優(yōu)？

03

優(yōu)在管理。

▲名山茶葉交易市場一片火熱

名山時刻關(guān)注茶葉質(zhì)量安全，執(zhí)行最嚴(yán)格茶葉生產(chǎn)管理制度。創(chuàng)新實(shí)施茶葉質(zhì)量安全“13122”工程，健全從茶園到茶杯全追溯體系，建成全國綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地27萬畝，進(jìn)入四川川西南早茶產(chǎn)業(yè)集群，成功創(chuàng)建中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、國家級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管示范區(qū)候選區(qū)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范展示基地。建設(shè)4個茶葉集中加工園，以能源轉(zhuǎn)型升級為著力點(diǎn)，國網(wǎng)雅安供電公司與地方政府共同推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)“煤改電”，推動茶企清潔化生產(chǎn)、集聚化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)新增電能替代負(fù)荷14萬千瓦。成雅工業(yè)園區(qū)獲評省級農(nóng)副產(chǎn)品加工示范園。完成“蒙頂山茶”系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定發(fā)布，填補(bǔ)原《地理標(biāo)志產(chǎn)品蒙山茶》國家標(biāo)準(zhǔn)在品種、品類和相關(guān)技術(shù)方面空白，進(jìn)一步規(guī)范了“蒙頂山茶”茶葉生產(chǎn)加工，完善生產(chǎn)加工工藝流程，提升了“蒙頂山茶”產(chǎn)品質(zhì)量。